第407章 糖醋里脊
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而白凤要做的这道菜就是糖醋里脊，这块里脊肉正中下怀。
这道菜可以说是老少皆宜的，而且适合各种口味。
毕竟糖醋这种菜系只有华夏人才能创造出来的神菜，不关你是什么人，对糖醋就拒绝不了。
好在白凤随身携带了许多蔗糖，要知道蔗糖在这个年代可是奢侈品。
大唐这种产蔗糖的地方，就算是皇室成员想要吃到甜的东西都十分困难。
更别说罗马这种不产蔗糖的地方了，这边的人可能一辈子也吃不到几回甜食。
做糖醋里脊最重要的一步就是炒糖色，蔗糖的颜色就非常合适。
白凤这边做的如火如荼，其余厨师也忙了起来。
他们做羊里脊肉的方法也很简单，多数是用烤的，要不就是炸的。
因为烹饪技术的落后，所以罗马人对带骨头的肉吃不了，一般来说只有穷人才吃骨头。
所以羊里脊肉是他们这边最常吃的肉，所以对羊里脊的烹饪他们也是有自己一套独特技巧的。
就比如说尤里乌斯，他将羊里脊放在了烤架上，就在台上生了一个炉子，开始烤了起来。
不够他烤的方式与其他人烤的方式十分不同，与大唐的烤肉倒是有异曲同工之妙。
那就是将这些里脊肉先是切开一道道口子，然后用香料腌制。
这个办法华夏很早之时就在用了，最后进化到一小块一小块的用来烧烤。
不管是切开口子放腌料，还是切成小块，为的就是让肉更加入味。
不过腌制可是很费时间的，毕竟让肉入味儿不是将香料与肉和匀就行，还要将肉静置一段时间。
而且尤里乌斯用的腌料也十分与众不同，似乎是独家秘制的腌料。
不得不说，他这个罗马宫廷御厨还是有两把刷子的。
其余人尽管也是烤肉，但没想过将羊肉的腥味去除，而是直接架在烤炉上烧烤。
待到烤肉差不多熟了的时候就开始放各种香料，然后就可以出炉了。
这些人烧烤羊里脊肉虽然有些不一样，但几乎都是大同小异，看不出来有些什么新意。
不像尤里乌斯，在肉与香料两个方面下手，不愧是宫廷御厨，一出手就与别人与众不同。
虽然尤里乌斯烤肉的速度有些慢了，但半个小时也是足够的。
其余人的烤肉看起来就像是敷衍观众与评委一般，但其实这是他们尽最大努力想要将这块羊里脊肉烤好了。
当然，除了烧烤羊里脊肉的，现场还有炸羊里脊肉的。
炸肉其实与烤肉差不多，不过是油炸到一般之后，开始往油锅里放各种香料。
想想这种吃法也不咋样，油炸出来的能好吃？
现场最吸引众人目光的，还是白凤这边。
只见白凤不紧不慢地将羊肉洗净然后开始切肉，切肉这种动作在罗马来说是非常少见的。
尤其是切得如此细小，不管是宽度还有长短，都差不多。
对于罗马人来说算是开了眼界，心中不由得暗自感慨，随后议论纷纷。
“这大唐人实在是太讲究了，羊肉居然还要切。”
“实在是太精致了，大唐人都这么吃饭的吗？”
“跟他们吃饭的方式比起来，我们的吃法的确不算高雅。”
“没办法，大唐就是高雅文化的起源地，咱们罗马上百年也没发展出什么高雅文化，吃饭这方面自然没有人家讲究。”
“……”
就在众人感慨之时，主持人也喋喋不休地给众人讲解起了各位选手的情况。
不过重点还是在白凤与尤里乌斯两人身上，因为一个人的做法讲究精致，一个人的做法别具一格。
所以这两人成了赛场的焦点，也是观众们最为期待的两道菜。
白凤这边切好肉之后，才开始熬糖色，当众人看到白凤将一块块蔗糖丢入锅中的时候都惊讶了。
“这是什么东西？”
“看起来就像是水晶一样，这难道是大唐的什么特殊香料吗？”
“不知道，大唐人做菜的方法太复杂了。”
“……”
一干评委也被白凤做菜的方法给吸引了，对于他加入锅里的东西也是十分好奇。
白凤却不管周围人是什么样的表情，还是不疾不徐地熬着糖色。
当糖色熬得差不多了，白凤将腌制好的羊肉裹上生粉。
这生粉倒是现场早已经准备好了的，因为罗马人吃面包已经游了一段时间的传统。
所以对这些麦子做成的粉状物十分丰富，就算是大唐有些粉也没有，但罗马就能找到。
糖醋里脊上面裹生粉主要是为了防止肉被油炸的太柴了，因为羊肉本身就十分容易熟。
白凤还切得这么小，所以裹上生粉过糖色还是十分必要的。
将肉下锅后，现场立马飘来了一股奇妙的香味儿，这股香味让在场之人都使劲嗅了嗅鼻子。
甚至掩盖住了烧烤的味道，按道理说烧烤的味道怎么也要比糖醋里脊的味道要浓郁许多。
但现在的香料里，还没有能让烧烤味道传遍百米之外的香料。
而白凤用的还是糖与醋的结合，这两种东西下油锅之后，那味道只能用冲鼻来形容。
不过这种冲鼻却是非常好闻的冲鼻，让人越闻越上头。
在白凤做糖醋里脊的时候，早有参赛选手已经将自己的菜做好了。
一个个已经呈现到了评委面前，就算是做法比较复杂的尤里乌斯，他的烤肉也已经做好了。
现在就只剩下了白凤一个人，不过他倒是不着急，因为时间还剩下将近五分钟左右，完全来得及。
当时间还剩最后两分钟的时候，白凤的糖醋里脊也出锅了。
最后两分钟，他没有将菜呈现在评委面前，而是一盘一盘的去摆盘。
这都是老毛病了，毕竟经营着香格里拉这种高端的酒楼。
没有一个漂亮的摆盘，白凤宁愿这一盘子的菜不上。
所以他在最后两分钟开始给这些菜摆盘，造型是十分的精致。
看得下面的观众与评委是目瞪口呆，心说不就是吃个饭吗，怎么还这么麻烦？
这道菜可以说是老少皆宜的，而且适合各种口味。
毕竟糖醋这种菜系只有华夏人才能创造出来的神菜，不关你是什么人，对糖醋就拒绝不了。
好在白凤随身携带了许多蔗糖，要知道蔗糖在这个年代可是奢侈品。
大唐这种产蔗糖的地方，就算是皇室成员想要吃到甜的东西都十分困难。
更别说罗马这种不产蔗糖的地方了，这边的人可能一辈子也吃不到几回甜食。
做糖醋里脊最重要的一步就是炒糖色，蔗糖的颜色就非常合适。
白凤这边做的如火如荼，其余厨师也忙了起来。
他们做羊里脊肉的方法也很简单，多数是用烤的，要不就是炸的。
因为烹饪技术的落后，所以罗马人对带骨头的肉吃不了，一般来说只有穷人才吃骨头。
所以羊里脊肉是他们这边最常吃的肉，所以对羊里脊的烹饪他们也是有自己一套独特技巧的。
就比如说尤里乌斯，他将羊里脊放在了烤架上，就在台上生了一个炉子，开始烤了起来。
不够他烤的方式与其他人烤的方式十分不同，与大唐的烤肉倒是有异曲同工之妙。
那就是将这些里脊肉先是切开一道道口子，然后用香料腌制。
这个办法华夏很早之时就在用了，最后进化到一小块一小块的用来烧烤。
不管是切开口子放腌料，还是切成小块，为的就是让肉更加入味。
不过腌制可是很费时间的，毕竟让肉入味儿不是将香料与肉和匀就行，还要将肉静置一段时间。
而且尤里乌斯用的腌料也十分与众不同，似乎是独家秘制的腌料。
不得不说，他这个罗马宫廷御厨还是有两把刷子的。
其余人尽管也是烤肉，但没想过将羊肉的腥味去除，而是直接架在烤炉上烧烤。
待到烤肉差不多熟了的时候就开始放各种香料，然后就可以出炉了。
这些人烧烤羊里脊肉虽然有些不一样，但几乎都是大同小异，看不出来有些什么新意。
不像尤里乌斯，在肉与香料两个方面下手，不愧是宫廷御厨，一出手就与别人与众不同。
虽然尤里乌斯烤肉的速度有些慢了，但半个小时也是足够的。
其余人的烤肉看起来就像是敷衍观众与评委一般，但其实这是他们尽最大努力想要将这块羊里脊肉烤好了。
当然，除了烧烤羊里脊肉的，现场还有炸羊里脊肉的。
炸肉其实与烤肉差不多，不过是油炸到一般之后，开始往油锅里放各种香料。
想想这种吃法也不咋样，油炸出来的能好吃？
现场最吸引众人目光的，还是白凤这边。
只见白凤不紧不慢地将羊肉洗净然后开始切肉，切肉这种动作在罗马来说是非常少见的。
尤其是切得如此细小，不管是宽度还有长短，都差不多。
对于罗马人来说算是开了眼界，心中不由得暗自感慨，随后议论纷纷。
“这大唐人实在是太讲究了，羊肉居然还要切。”
“实在是太精致了，大唐人都这么吃饭的吗？”
“跟他们吃饭的方式比起来，我们的吃法的确不算高雅。”
“没办法，大唐就是高雅文化的起源地，咱们罗马上百年也没发展出什么高雅文化，吃饭这方面自然没有人家讲究。”
“……”
就在众人感慨之时，主持人也喋喋不休地给众人讲解起了各位选手的情况。
不过重点还是在白凤与尤里乌斯两人身上，因为一个人的做法讲究精致，一个人的做法别具一格。
所以这两人成了赛场的焦点，也是观众们最为期待的两道菜。
白凤这边切好肉之后，才开始熬糖色，当众人看到白凤将一块块蔗糖丢入锅中的时候都惊讶了。
“这是什么东西？”
“看起来就像是水晶一样，这难道是大唐的什么特殊香料吗？”
“不知道，大唐人做菜的方法太复杂了。”
“……”
一干评委也被白凤做菜的方法给吸引了，对于他加入锅里的东西也是十分好奇。
白凤却不管周围人是什么样的表情，还是不疾不徐地熬着糖色。
当糖色熬得差不多了，白凤将腌制好的羊肉裹上生粉。
这生粉倒是现场早已经准备好了的，因为罗马人吃面包已经游了一段时间的传统。
所以对这些麦子做成的粉状物十分丰富，就算是大唐有些粉也没有，但罗马就能找到。
糖醋里脊上面裹生粉主要是为了防止肉被油炸的太柴了，因为羊肉本身就十分容易熟。
白凤还切得这么小，所以裹上生粉过糖色还是十分必要的。
将肉下锅后，现场立马飘来了一股奇妙的香味儿，这股香味让在场之人都使劲嗅了嗅鼻子。
甚至掩盖住了烧烤的味道，按道理说烧烤的味道怎么也要比糖醋里脊的味道要浓郁许多。
但现在的香料里，还没有能让烧烤味道传遍百米之外的香料。
而白凤用的还是糖与醋的结合，这两种东西下油锅之后，那味道只能用冲鼻来形容。
不过这种冲鼻却是非常好闻的冲鼻，让人越闻越上头。
在白凤做糖醋里脊的时候，早有参赛选手已经将自己的菜做好了。
一个个已经呈现到了评委面前，就算是做法比较复杂的尤里乌斯，他的烤肉也已经做好了。
现在就只剩下了白凤一个人，不过他倒是不着急，因为时间还剩下将近五分钟左右，完全来得及。
当时间还剩最后两分钟的时候，白凤的糖醋里脊也出锅了。
最后两分钟，他没有将菜呈现在评委面前，而是一盘一盘的去摆盘。
这都是老毛病了，毕竟经营着香格里拉这种高端的酒楼。
没有一个漂亮的摆盘，白凤宁愿这一盘子的菜不上。
所以他在最后两分钟开始给这些菜摆盘，造型是十分的精致。
看得下面的观众与评委是目瞪口呆，心说不就是吃个饭吗，怎么还这么麻烦？