第475章 十二道热菜
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白凤可不知道这些大厨已经在吞口水了，他现在已经开始准备起了下一道菜的制作。
下一道还是虾，没办法，意国啥都不多，就是虾多。
因为是沿海国家，所以海产品十分的丰富。
这道菜叫做煮虾爬，其实虾爬就是虾蛄。
分布在热带与亚热带的海岸，意国这种天气环境最适合虾蛄的生长。
所以这个国家的虾蛄是非常多的，多到几乎没人吃的地步。
另外虾蛄在后世有个雅称，那就是‘皮皮虾’。
因为烹饪技术有限，意国人也不知道该如何来烹饪这种肉少的可怜的皮皮虾。
不过这种虾蛄倒是可以做成另外一道名菜，那就是撒尿牛丸。
撒尿牛丸里的撒尿，指的就是虾蛄。
但今天肯定是没机会锤牛肉了，所以这道菜直接pass。
煮虾蛄就非常简单了，而且还很美味。
一道煮虾蛄用的工序，甚至还没有一道凉菜多。
这道菜做起来倒是非常的迅速，能够让白凤继续进行下一道菜。
下一道菜叫做芥蓝爆螺片，芥蓝又叫做菜头。
芥蓝的菜苔十分柔嫩，鲜脆，清甜。
这种食材经常被用来单独炒，也就是用油炒。
有点像油炒小白菜一样，但芥蓝吃起来的口感比小白菜又要好上许多。
而且没有小白菜的苦味儿，可以说是十分受欢迎的一道菜了。
在大唐的巴蜀地区，经常有人吃这种菜。
至于螺片，就是可食用的海螺。
甚至是鲍鱼片，生蚝片都能够用来做这道芥蓝爆螺片。
味道的鲜美，吃起来爽口开胃。
就是这道菜的亮点。
这道菜是爆炒的，两种食材都不能太过火的去爆炒。
不然食材的口感会发生变化，那种刚熟是最好的。
这就十分考验厨师控火的能力了。
这道芥蓝爆螺片自然不在话下，白凤很快的就将它做好了。
然后就是黑椒牛柳，牛在意国可以说是贵族间经常食用的食材了。
因为没有耕地烦恼，所以意国国内的牛不像大唐，不准食用。
所以要在意国做一道关于牛肉的菜还是非常轻松的。
但尽管意国不禁止食用牛肉，普通百姓依旧是吃不起这种肉的。
因为牛肉实在是太贵了，也只有贵族与富商能够吃得起。
这道黑椒牛柳做起来也是非常的快，先是将牛柳腌制。
因为菜本身的口味就是黑椒味的，所以黑胡椒是主要配料。
但炒这道菜的时候是不会用到黑胡椒的，这些黑胡椒碾成末，当成腌料给牛肉上味。
黑胡椒对于现在许多国家来说也是奢侈品，不仅仅是欧洲。
就连大唐黑胡椒也是一种紧俏的产品，只有贵族之间才用得起。
黑椒牛柳很快就做好了，配上一点点缀，不至于让菜看起来这么单调。
下面就是一品香凤翅，这道菜可以说是非常奢侈的了。
倒不是鸡翅有多昂贵，而是配料实在是太难得了。
找齐这些配料就用了不少时间，好在意国的香料种类还是比较多的。
一品香凤翅中的一品香，说的就是口味。
这种口味是谁研发出来的，白凤已经不知道了。
但能研发这种口味的人，去做快餐肯定是错不了的。
这种一品香的口味非常适合快餐里的鸡翅，味道与糖醋里脊差不多。
但做法却要比糖醋里脊复杂了许多。
这道一品香凤翅在后世来说算不得什么，但在现在绝对是奢侈品。
就是因为配料难找，想要吃这么一道菜，需要花费的时间还有成本实在是过于巨大了。
但总的来说，这道菜还是做好了。
接下里就是汤菜了，一般来说汤菜都是最先做的。
因为汤菜涉及到炖焖，等复杂的烹饪手段。
非常耗时间，但因为食材才刚刚找齐。
所以白凤不得不将炖菜放到现在来做，不过距离开席的时间还非常早。
现在做这道炖菜也不是很迟，而这道炖菜也就是非常出名的小鸡炖蘑菇。
这道菜白凤在大唐就已经做过了，反响是非常的好。
今天再次做这道菜，那就更是得心应手。
欧洲吃过烤鸡，甚至是烧鸡，就是没有吃过炖鸡。
这种炖鸡对他们来说就是全新的体验，毕竟炖菜这种东西就算是在大唐也是非常少的。
一道小鸡炖蘑菇就这么炖在了锅里，只要等它完全熟透就好。
趁着这个时间，白凤再次做起了其他的菜。
热菜已经做了七道，还剩下五道热菜。
接下来的一道热菜是鱼，名字叫做松鼠桂鱼。
松鼠桂鱼并不是菜里面真正的有松鼠，而是鱼在码上水面粉之后放油锅里炸，摆盘像是松鼠。
这道菜绝对是老少皆宜的一道菜，因为是一道甜菜。
鱼必须要用淡水鱼，因为海鱼的肉质与淡水鱼差别还是很大的。
而且海鱼做出来的松鼠桂鱼十分的奇怪，味道如何先不说。
光是品相就要大打折扣，所以其他的菜能够用海产品代替，这道松鼠桂鱼是绝对不能用海产品代替的。
一定是要现杀的河鲜才能保证口味鲜嫩，味道鲜美。
松鼠桂鱼最重要的就是料汁，这些红红的料汁一般来说都是用番茄酱炒出来的。
但现在肯定是没有番茄酱了，不过有蔗糖跟番茄就行。
番茄是南美洲的，跟欧洲八竿子打不着的地方。
但不知道何时，欧洲居然也出现了番茄。
不过这种颜色鲜艳的果子没有一个人敢吃，因为人类的基因告诉人类。
颜色越是鲜艳，那就是越是危险。
今天看到白凤居然用这种红红的果子来做菜，一干大厨终于是坐不住了。
一个大厨赶紧上前阻拦，“白凤使者，你是要用这些红色的果子来做菜吗？”
“对啊。”白凤诧异地看着他，“有什么不妥吗？”
“这果子你确定没有毒吗？”
“有毒？”白凤立马明白了过来，欧洲人把番茄称为魔鬼的果实。
自然是没有人敢食用的，不过白凤也没有解释。
而是洗净了一个番茄放在了嘴边，接着一口咬了下去。
下一道还是虾，没办法，意国啥都不多，就是虾多。
因为是沿海国家，所以海产品十分的丰富。
这道菜叫做煮虾爬，其实虾爬就是虾蛄。
分布在热带与亚热带的海岸，意国这种天气环境最适合虾蛄的生长。
所以这个国家的虾蛄是非常多的，多到几乎没人吃的地步。
另外虾蛄在后世有个雅称，那就是‘皮皮虾’。
因为烹饪技术有限，意国人也不知道该如何来烹饪这种肉少的可怜的皮皮虾。
不过这种虾蛄倒是可以做成另外一道名菜，那就是撒尿牛丸。
撒尿牛丸里的撒尿，指的就是虾蛄。
但今天肯定是没机会锤牛肉了，所以这道菜直接pass。
煮虾蛄就非常简单了，而且还很美味。
一道煮虾蛄用的工序，甚至还没有一道凉菜多。
这道菜做起来倒是非常的迅速，能够让白凤继续进行下一道菜。
下一道菜叫做芥蓝爆螺片，芥蓝又叫做菜头。
芥蓝的菜苔十分柔嫩，鲜脆，清甜。
这种食材经常被用来单独炒，也就是用油炒。
有点像油炒小白菜一样，但芥蓝吃起来的口感比小白菜又要好上许多。
而且没有小白菜的苦味儿，可以说是十分受欢迎的一道菜了。
在大唐的巴蜀地区，经常有人吃这种菜。
至于螺片，就是可食用的海螺。
甚至是鲍鱼片，生蚝片都能够用来做这道芥蓝爆螺片。
味道的鲜美，吃起来爽口开胃。
就是这道菜的亮点。
这道菜是爆炒的，两种食材都不能太过火的去爆炒。
不然食材的口感会发生变化，那种刚熟是最好的。
这就十分考验厨师控火的能力了。
这道芥蓝爆螺片自然不在话下，白凤很快的就将它做好了。
然后就是黑椒牛柳，牛在意国可以说是贵族间经常食用的食材了。
因为没有耕地烦恼，所以意国国内的牛不像大唐，不准食用。
所以要在意国做一道关于牛肉的菜还是非常轻松的。
但尽管意国不禁止食用牛肉，普通百姓依旧是吃不起这种肉的。
因为牛肉实在是太贵了，也只有贵族与富商能够吃得起。
这道黑椒牛柳做起来也是非常的快，先是将牛柳腌制。
因为菜本身的口味就是黑椒味的，所以黑胡椒是主要配料。
但炒这道菜的时候是不会用到黑胡椒的，这些黑胡椒碾成末，当成腌料给牛肉上味。
黑胡椒对于现在许多国家来说也是奢侈品，不仅仅是欧洲。
就连大唐黑胡椒也是一种紧俏的产品，只有贵族之间才用得起。
黑椒牛柳很快就做好了，配上一点点缀，不至于让菜看起来这么单调。
下面就是一品香凤翅，这道菜可以说是非常奢侈的了。
倒不是鸡翅有多昂贵，而是配料实在是太难得了。
找齐这些配料就用了不少时间，好在意国的香料种类还是比较多的。
一品香凤翅中的一品香，说的就是口味。
这种口味是谁研发出来的，白凤已经不知道了。
但能研发这种口味的人，去做快餐肯定是错不了的。
这种一品香的口味非常适合快餐里的鸡翅，味道与糖醋里脊差不多。
但做法却要比糖醋里脊复杂了许多。
这道一品香凤翅在后世来说算不得什么，但在现在绝对是奢侈品。
就是因为配料难找，想要吃这么一道菜，需要花费的时间还有成本实在是过于巨大了。
但总的来说，这道菜还是做好了。
接下里就是汤菜了，一般来说汤菜都是最先做的。
因为汤菜涉及到炖焖，等复杂的烹饪手段。
非常耗时间，但因为食材才刚刚找齐。
所以白凤不得不将炖菜放到现在来做，不过距离开席的时间还非常早。
现在做这道炖菜也不是很迟，而这道炖菜也就是非常出名的小鸡炖蘑菇。
这道菜白凤在大唐就已经做过了，反响是非常的好。
今天再次做这道菜，那就更是得心应手。
欧洲吃过烤鸡，甚至是烧鸡，就是没有吃过炖鸡。
这种炖鸡对他们来说就是全新的体验，毕竟炖菜这种东西就算是在大唐也是非常少的。
一道小鸡炖蘑菇就这么炖在了锅里，只要等它完全熟透就好。
趁着这个时间，白凤再次做起了其他的菜。
热菜已经做了七道，还剩下五道热菜。
接下来的一道热菜是鱼，名字叫做松鼠桂鱼。
松鼠桂鱼并不是菜里面真正的有松鼠，而是鱼在码上水面粉之后放油锅里炸，摆盘像是松鼠。
这道菜绝对是老少皆宜的一道菜，因为是一道甜菜。
鱼必须要用淡水鱼，因为海鱼的肉质与淡水鱼差别还是很大的。
而且海鱼做出来的松鼠桂鱼十分的奇怪，味道如何先不说。
光是品相就要大打折扣，所以其他的菜能够用海产品代替，这道松鼠桂鱼是绝对不能用海产品代替的。
一定是要现杀的河鲜才能保证口味鲜嫩，味道鲜美。
松鼠桂鱼最重要的就是料汁，这些红红的料汁一般来说都是用番茄酱炒出来的。
但现在肯定是没有番茄酱了，不过有蔗糖跟番茄就行。
番茄是南美洲的，跟欧洲八竿子打不着的地方。
但不知道何时，欧洲居然也出现了番茄。
不过这种颜色鲜艳的果子没有一个人敢吃，因为人类的基因告诉人类。
颜色越是鲜艳，那就是越是危险。
今天看到白凤居然用这种红红的果子来做菜，一干大厨终于是坐不住了。
一个大厨赶紧上前阻拦，“白凤使者，你是要用这些红色的果子来做菜吗？”
“对啊。”白凤诧异地看着他，“有什么不妥吗？”
“这果子你确定没有毒吗？”
“有毒？”白凤立马明白了过来，欧洲人把番茄称为魔鬼的果实。
自然是没有人敢食用的，不过白凤也没有解释。
而是洗净了一个番茄放在了嘴边，接着一口咬了下去。