书窝小说 - 都市小说 - 我在农村烧大席在线阅读 - 64 应对菜谱

64 应对菜谱

        就在人们的议论声中,云溪走到了自己对应的号位灶台。

        就在10位厨师都已经归位后。

        主持人说道:

        “各位厨师,站在自己的号码灶台前·········”

        主持人介绍完锅具用灶,接着介绍着下一个环节。

        这时,厨师们在议论着,这次比赛的食材主题是什么。

        厨师们刚议论完,主持人就指着赛场中间的大圆桌,示意工作人员把桌上的布掀开。

        观众席的人们都惊叹‘哇’。

        随着惊叹声,布子遮盖的食材都显露出来。

        刚掀开布子,第一眼就看到,摆放整齐的10只白胖鸡。

        不光有鸡,还有很多食材跟调味料。

        主持人指着桌上的食材说道:

        “鸡,为百宴之选,也是世界各地的盘中美食,今天各位厨师的考题就是鸡,今天的鸡有4种不同品种,有三黄鸡,芦花鸡,河田鸡,庄河鸡。”

        主持人说完,观看比赛的观众们,都在议论着:

        “为什么鸡还分这么多品种,不都是一样的鸡吗?”

        厨师之间议论起来。

        这出题的考官还真是用心,用不同的鸡来考。

        先说这庄河鸡,产自大连庄河,北方鸡品种,生长周期长,肉质紧实,壮而不肥。

        河田鸡,福建长杭俩县的品种,生长周期180天左右,肉质是肥厚相间。

        三黄鸡,分布很广,主要在广东地区,生长周期短,肉质嫩滑,皮脆骨软。

        芦花鸡,产自山东,品种优良,俗称‘柴鸡之王’,肉质细密,肌肉紧实,脂肪少。

        很明显,多数厨师,都想挑芦花鸡,作为自己的菜品。

        主持人接着介绍比赛的规则:

        “10位厨师,按照你们的号牌顺序,依次上前取走自己所需的食材,不可以多取,每人一只鸡。”

        主持人说完后,大家都开始议论了。

        很明显,那就是最后拿的肯定吃亏,剩什么鸡拿什么。

        芦花鸡的品种只有3只。

        第一个拿的肯定占了优势。

        就在这时,主持人说道:

        “拿东西时间只有5分钟,提示音响起,请立即停手,现在请1号厨师上前拿东西。”

        主持人刚说完,‘嘀’一声。

        李岩就开始拿自己所需要的东西了。

        各位厨师们,也开始看着桌上的食材,想着自己要做的菜,提前观察好食材在哪里。

        只有5分钟,不可以浪费时间,一会直接拿走,省时间。

        云溪也看着桌面上的食材跟调味料。

        云溪打算做炒鸡。

        芦花鸡也是自己的首选,希望不要被抢完。

        毕竟芦花鸡的数量只有3只。

        现在是李岩在拿东西。

        不光厨师在盯着李岩,连观众们也在好奇,李岩会拿哪些东西。

        只见李岩不慌不忙的上前,转了一圈,看了看食材。

        李岩拿起一只河田鸡,让很多人都诧异,以为李岩会拿肉质最好的芦花鸡。

        李岩接着拿葱姜,板栗,虾米,冬菇,一块金华火腿,莲子,咸鸭蛋。

        最后李岩还把一小袋糯米拿走,并取了6种调味料。

        李岩拿走这些,大家也猜不出来,他要做什么菜。

        李岩拿完后。

        就到了2号厨师上前拿取。

        2号厨师,第一个拿的就是芦花鸡。

        芦花鸡是首选,接着拿了大蒜,米酒,生抽老抽,冰糖跟土豆,葱姜,最后拿了一小把空心菜。

        云溪看着2号厨师拿的食材,大概也猜到,2号厨师应该跟云溪是一个菜谱,那就是炒鸡。

        2号厨师刚拿刚拿完,计时器正好响起来了。

        到了3号厨师拿的时候,也是拿的芦花鸡。

        这时候,加上云溪,还有其他3个厨师有点紧张,因为芦花鸡只剩下一个了。

        接着就是4号厨师。

        4号厨师没有拿芦花鸡,选择的庄河鸡。

        到了5号,把最后一只芦花鸡拿走了。

        云溪看着芦花鸡被拿走,心底一片哇凉。

        云溪打算做的炒鸡,鸡没了,没法炒了,只能换鸡了。

        等到9号厨师拿完的时候,桌上只剩下了一只河田鸡。

        现在云溪没有选择机会。

        只剩下最后一只鸡,这只鸡和她原本想要做的鸡有些不符合。

        云溪现在脑子里有点晕,不知道该怎么办。

        观众席的李慧枚,为女儿云溪捏着一把汗。

        云溪是最后一个拿食材,几乎好一点的食材被拿完了,只能在剩下的食材里挑选。

        观众席中,有个懂行的人看到十号只能被动选择最后一只鸡,说道:

        “这个小姑娘有些可怜,被分在十号,只能被动的选择剩下的鸡,有些吃亏。”

        “别说,这小姑娘心态还挺好的,看着好像也不慌张。”

        “心态能不好吗,估计来参加比赛也是走个过场吧。”

        “其他九个厨师,多少都算有些名气,这个小姑娘,从来没有听说,估计是出来见见世面而已。”

        “还是一个年轻的女孩,估计也不是厉害的厨师。”

        ..............

        就在‘嘀嗒’一声提示音开始后。

        云溪走到食材桌前,看着最后一只鸡,还有这些调味料。

        云溪在想,该怎么组合应用。

        尽量要用有限的材料,做一个味道很棒的鸡,这样才能跟李岩厨师对抗,赢得比赛。

        就在云溪犹豫的时候,看到了麦芽糖,突然有了要做的菜谱。

        云溪立刻打起精神,看着桌上的食材,开始拿着自己要找的东西。

        云溪拿完东西刚返回,结束提示音就响起来了。

        接着,主持人说道:

        “各位厨师已经都准备好食材了,接下来有请我们5位评委上场。”

        就在主持人说完后,从评委席的侧面入口处,走来5位评委。

        看着评委们走来,主持人说道:

        “现在大家看到的1号评委,是我们县城的福泰酒楼厨房掌勺人。”

        主持人说完,1号评委伸出手,和观众们打着招呼。

        观众席中,大家都鼓掌欢迎。

        福泰酒楼可是县城最好的酒楼,还有温泉和度假山庄,最近几年很火爆,很多外地人都慕名前来,也是周边非常火爆的酒店。

        主持人接着介绍着:

        “2号评委,是咱们朔城本地市区,有名的五星酒店‘万通亿隆’西餐部主厨。”

        主持人介绍完,观众席又是一阵欢呼鼓掌声。

        ‘万通亿隆’酒店的西餐部,分子料理十分出名,被人们称为‘第二米其林’,让很多年轻人追捧,也是约会圣地,因为价钱高昂,并且还是预约制,为此还被称为最难约的饭。

        接着主持人说:

        “3号评委是‘万通亿隆’酒店,中餐部的主厨。”

        观众席的掌声又是一波。

        ‘万通亿隆’中餐部是接待富商较多,低调奢华是主打的氛围,菜系也是低调奢华,中餐部的掌厨是御厨传人。

        主持人接着介绍:

        “4号评委,相信很多人都知道,我们的网络红人‘达达’。”

        就在主持人说完后,观众们都开始惊呼。

        ‘达达’是网络名称,日常发表的动态是做菜,自己开着一家私房菜馆,经营的路数就像‘深夜食堂’那样,都是晚上开业,白天歇业。

        很多80后跟90后的最爱,还有部分00后。

        介绍完4号以后,接着就是5号评委。

        “5号评委是我们省外的一位名厨,他的菜品,多次被拍为纪录片,让我们掌声欢迎‘付大厨’。”

        观众们并不认识这位厨师,不像前边4位,都是周边有名的。

        但是主持人说人家的菜能拍纪录片,估计很厉害,鼓掌就好了。

        大家也丝毫不吝啬的,用自己的掌声热烈欢迎着。

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